Tahapan pengolahan bahan pangan sayuran menjadi makanan yaitu :
- mencuci sayuran terlebih dahulu.
- potong-potong sayuran.
- Rebus sayuran tersebut.
- tiriskan sayuran yang telah direbus.
- Santap selagi hangat.
Contents
Apa saja tahapan pengolahan?
Ilustrasi makanan. Foto: iStock Makanan termasuk dalam kebutuhan pokok manusia sehari-hari. Agar nutrisi yang terkandung dalam makanan dapat masuk dan diterima tubuh dengan baik, teknik dan urutan tahapan pengolahan pangan perlu diperhatikan. Teknik dasar pengolahan bahan pangan dibedakan menjadi dua, yaitu teknik pengolahan makanan panas basah ( moist heat ) dan teknik pengolahan makanan panas kering ( dry heat cooking ).
- Mengutip buku Prakarya SMP Kelas VII terbitan Kemendikbud (2016), teknik pengolahan makanan panas basah adalah mengolah dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya.
- Suhu cairan pada teknik ini tidak lebih dari suhu didih.
- Yang termasuk teknik pengolahan pangan panas basah antara lain merebus ( boiling ), menyetup/menggulai ( stewing ), mengukus ( steaming ), mendidih ( simmering ), dan mengetim.
Sedangkan, pada teknik pengolahan panas kering, makanan diolah tanpa bantuan bahan dasar cairan untuk mematangkannya. Yang termasuk teknik ini di antaranya menggoreng, menumis ( sauteing ), memanggang ( baking ), dan membakar ( grilling ). Selain menggunakan kedua teknik tersebut, bahan makanan juga bisa diolah dengan teknik lainnya, seperti menghaluskan, mengasap, mencampur, dan menyaring/memeras.
- Ada pula bahan pangan yang dapat dimakan mentah sehingga tidak perlu dimasak.
- Misalnya, buah dan sayuran yang tidak dimasak dan diolah menjadi salad.
- Ilustrasi makanan.
- Foto: iStock Tak hanya teknik pengolahannya, urutan tahapan pengolahan pangan juga perlu diperhatikan.
- Tujuannya agar makanan yang dihasilkan sesuai dengan kegunaan, rasanya enak, pengolahannya tepat, memiliki nilai estetis dalam penyajian maupun kemasan, dan aman bagi kehidupan manusia.
Urutan tahapan pengolahan pangan yang benar, yaitu perencanaan, pelaksanaan pembuatan, dan penyajian atau pengemasan, dan evaluasi. Berikut penjelasan lengkapnya. Ada dua hal yang perlu dilakukan pada tahapan ini. Pertama, mengidentifikasi atau menganalisis kebutuhan terlebih dahulu.
- Maksudnya, makanan atau minuman yang diolah disesuaikan dengan apa yang sedang dibutuhkan.
- Sebagai contoh, saat cuaca sedang panas, pangan yang dibutuhkan adalah sesuatu yang dapat menyegarkan tubuh.
- Setelah berhasil dianalisa barulah masuk ke tahap selanjutnya yakni ide/gagasan yang menjadi perwujudan dari analisis tersebut.
Dalam hal ini, makanan yang menyegarkan dan cocok dimakan di cuaca yang panas adalah rujak buah dengan bumbu kacang. Pada tahap ini dilakukan persiapan dan proses pembuatan pangan. Yang termasuk dalam persiapan antara lain membeli bahan-bahan, menyiapkan alat-alat yang dibutuhkan, mempersiapkan bahan yang akan diolah dengan memotong, mengupas, dan sebagainya.
Langkah langkah pengolahan buah segar terdapat pada tahapan?
Pembahasan – Penjelasan mengenai 4 tahapan pengolahan bahan pangan buah-buahan antara lain:
- Perencanaan: identifikasi kebutuhan dan menjadi sebuah ide / gagasan. Pelaksanaan: dari persiapan lanjut proses pembuatan lalu dilanjut proses pemotongan buah. Penyajian dan pengemasan: penyajian buah dengan bumbu kemudian lanjut pengemasan. Evaluasi: sebagai bahan masukan serta bahan perbaikan diwaktu yang akan mendatang.
Jelaskan apa yang dimaksud dengan tahap pengolahan pangan?
Jawaban: Tahap pengolahan pangan adalah persiapan, pengolahan, dan penyajian. Pada tahap persiapan, bahan baku diperoleh dan dibersihkan. Langkah selanjutnya adalah pengolahan, misalnya pemasakan, pengeringan, atau yang lainnya. Tahap akhir adalah penyajian, baik dalam bentuk kemasan atau penyajian langsung ke konsumen.
Penjelasan: Pengolahan pangan adalah tindakan yang dilakukan untuk mengolah bahan baku pangan menjadi produk kuliner. Tindakan ini dilakukan untuk meningkatkan nilai jual maupun daya guna bahan pangan. Salah satu contoh hasil pengolahan pangan adalah keripik singkong yang diolah dari tanaman singkong.
Pelajari lebih lanjut tentang materi pengolahan pangan pada brainly. co. id/tugas/25154374 #BelajarBersamaBrainly
Empat langkah proses pelaksanaan pengolahan sayuran menjadi makanan dan minuman segar meliputi?
Tahapannya adalah dengan mencuci bersih sayuran, siapkan blander, masukkan sayuran pada blander, tambahkan air mineral dan gula (sesuai selera), blander sampai halus, dan siap di minum sebagai minuman kesehatan.
Apakah tahap akhir dalam produksi makanan?
Tahapan terakhir dari proses pembuatan produk olahan pangan adalah. ========== Pembahasan ========== Tahapan terakhir dari proses pembuatan produk olahan pangan adalah pengemasan. Karena kemasan sebuah produk akan menentukan kualitas dari produk olahan pangan tersebut.
