Berbagai jenis kacang-kacangan telah banyak dikenal seperti kacang merah (phaseoulus vulgaris), kacang hijau (phaseoulus radiatus), kacang tanah (arachis hypogaea) dan lain lain. Berbagai jenis kacang- kacangan dapat dibedakan berdasarkan varietas atau jenis namanya, warna, bentuk, dan karakter fisiknya.
Contents
Apa itu kacang-kacangan?
Jenis kacang-kacangan dan manfaatnya. Baik dikonsumsi untuk menerapkan pola hidup sehat dan mendukung program diet. Dari direbus sampai dipanggang, dari dicamil sampai dijadikan topping, kacang-kacangan adalah salah satu jenis makanan sehat yang sangat sering kita jumpai.
Apa saja jenis kacang-kacangan di Indonesia yang kaya nutrisi dan populer?
Kacang Mete – 
©Shutterstock. com/Bad Man Production Kacang mete adalah jenis kacang dengan konsistensi lembut dan rasa manis. Kacang mete asli Amerika Selatan, khususnya Brasil, dan diperkenalkan oleh penjajah ke Afrika dan India. Daerah-daerah ini adalah penghasil mete terbesar saat ini.
- Kalori: 155
- Lemak: 12 gram
- Protein: 5 gram
- Karbohidrat: 9 gram
- Serat: 1 gram
- Vitamin E: 1% dari RDI
- Magnesium: 20% dari RDI
Kacang mete mengandung lemak, tetapi ini kebanyakan adalah lemak tak jenuh, yang menyehatkan dalam jumlah sedang. Kacang mete mentah benar-benar tidak aman untuk dimakan, karena mengandung zat yang dikenal sebagai urushiol, ditemukan dalam poison ivy. Urushiol beracun, dan kontak dengannya dapat memicu reaksi kulit pada beberapa orang.3 dari 10 halaman
Apa itu kacang merah?
BAB I PENDAHULUAN Kacang-kacangan telah lama dikenal sebagai sumber protein yang saling melengkapi dengan biji-bijian, seperti beras dan gandum. Komoditi ini juga ternyata potensial sebagai sumber zat gizi lain selain protein, yaitu mineral, vitamin B, karbohidrat kompleks dan serat makanan.
Disamping diolah secara tradisional dengan direbus, dikukus, dan disayur, sebenarnya potensi penggunaannya sangat luas untuk menghasilkan produk baru. Misalnya sebagai bahan baku tepung campuran (flour mix) yang dapat digunakan dalam pembuatan berbagai produk pangan, termasuk makanan bayi. Kacang-kacangan dapat menyumbang banyak protein dan zat gizi lain bagi masyarakat di negara maju dan negara berkembang, karena kandungan seratnya tinggi, maka kacang-kacangan juga dapat dijadikan sumber serat.
Mengenai efek kesehatan serat dari kacang-kacangan sebagian besar masih terbatas pada kacang kedelai. Dibandingkan dengan makanan berserat yang dewasa ini tersedia dalam bentuk makanan suplemen dengan berbagai merek dagang, sebenarnya kacang-kacangan juga dapat dijadikan sumber serat yang tidak kalah mutunya, juga dibandingkan dengan serat makanan dalam buah-buahan dan sayuran yang dikenal dapat mencegah timbulnya kanker.
Mutu serat makanan dalam kacang-kacangan juga tidak kalah, bahkan kacang-kacangan mempunyai keistimewaan lain, yaitu berharga murah, berprotein tinggi, kandungan lemaknya pada umumnya baik untuk kesehatan dan mengandung berbagai mineral dalam jumlah yang cukup banyak. Di Indonesia, terdapat berbagai jenis kacang-kacangan dengan berbagai warna, bentuk, ukuran dan varietas, yang sebenarnya potensial untuk menambah zat gizi dalam menu sehari-hari.
Jenis yang mendominasi pasar adalah kacang kedelai, yang sebagian besar masih diimpor. Sebenarnya telah banyak usaha yang dilakukan untuk mengangkat kacang-kacangan lokal Indonesia, kacang hijau, kacang mente, kacang tanah, dan kacang merah.1. Apa yang dimaksud dengan kacang-kacangan? 2.
Ada berapa jenis kacang-kacangan yang ada di Jember? 3. Bagaimana ciri-ciri kacang-kacangan? 4. Apa manfaat kacang-kacangan bagi kesehatan dan untuk ibu hamil? 5. Bagaimana kandungan yang terdapat pada kacang-kacangan? 1. Untuk mengetahui pengertian kacang-kacangan 2. Untuk mengetahui jenis-jenis kacang-kacangan yang ada di Jember 3.
Untuk mengetahui ciri-ciri kacang-kacangan 4. Untuk mengetahui manfaat kacang-kacangan bagi kesehatan dan untuk ibu hamil 5. Untuk mengetahui kandungan yang terdapat pada kacang-kacangan BAB II PEMBAHASAN A. Pengertian Kacang-Kacangan Kacang adalah istilah non-botani yang biasa dipakai untuk menyebut biji sejumlah tumbuhan polong-polongan (namun tidak semua).
- Dalam percakapan sehari-hari, kacang dipakai juga untuk menyebut buah (polong) atau bahkan tumbuhan yang menghasilkannya.
- Di Jakarta, kata “kacang” biasanya dimaksudkan untuk polong kacang tanah.
- Ata ini sebenarnya dipakai untuk menyebut biji kering yang berbentuk menyerupai ginjal dan dapat dimakan setelah dikeringkan.
Kacang-kacangan adalah sebutan untuk biji yang berukuran relatif lebih besar dibandingkan serealia dan digunakan untuk bahan pangan bagi manusia dan hewan ternak.
Apa Manfaat kacang untuk kesehatan?
Ilustrasi kacang kedelai. ©Shutterstock/rodho Merdeka. com – Kacang adalah pilihan camilan sehat. Meskipun kacang-kacangan biasanya tinggi lemak, lemak yang dikandungnya adalah jenis yang sehat. Kacang-kacangan juga merupakan sumber serat dan protein yang baik. Secara umum, kacang-kacangan adalah sumber lemak, serat dan protein yang baik. Sebagian besar lemak dalam kacang adalah lemak tak jenuh tunggal, serta lemak tak jenuh ganda omega-6 dan omega-3. Namun, mereka juga mengandung lemak jenuh. Kacang juga mengemas sejumlah vitamin dan mineral, termasuk magnesium dan vitamin E.
