Resep gado-gado betawi – Bahan:
- 150 gram labu siam, potong 3 x ½ x ½ (tanpa dikupas) 100 gram buncis, potong 2 cm 100 gram taoge 3 tongkol jagung manis 100 gram daun selada keriting, potong 1 cm 3 buah tomat merah, belah 6 2 buah jeruk limau, belah 2 50 gram emping melinjo, goreng hingga renyah
Baca juga: 16 Resep Masakan dengan Bumbu Kacang, Ada Makanan Berat dan Camilan Bahan untuk saus kacang:
- 500 gram kacang tanah, sangrai hingga renyah, haluskan 10 butir bawang merah, iris tipis, goreng kering 3 siung bawang putih, iris tipis, goreng kering 3 siung bawang putih, iris tipis, goreng kering 3 buah cabai merah, bakar sebentar, potong-potong 1 cm kencur 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 150 gram gula merah, iris halus ¼ sdm garam 50 gram kentang, kukus hingga empuk, kupas, potong-potong 1 sdm kecap manis 100 ml air masak
Baca juga: 6 Tempat Makan Gado-gado Legendaris di Jakarta, Ada yang Eksis Sejak 1947
Contents
Apa ciri khas gado gado?
Biasanya, gado – gado disertai irisan telur atau kentang rebus, kemudian di atasnya ditaburi bawang goreng. Beberapa daerah membuat bumbu kacang dengan campuran santan agar lebih gurih Biasanya ini adalah ciri khas gado – gado Surabaya.
Apakah Gado Gado berasal dari Betawi?
Ngobrolin. id — Siapa yang tidak tahu makanan lezat yang terdiri atas sayuran, tahu, dan tempe yang dicampur dengan bumbu kacang. Gado-gado merupakan makanan khas Betawi yang sudah mendunia, dan hampir dengan mudah ditemui di mana pun. Tapi, sudah tahukah kamu sejarah di balik sepiring gado-gado yang lengkap ditemani oleh kerupuk? Sekilas gado-gado memang mirip dengan hidangan asal luar negeri, yaitu salad.
- Campuran dari berbagai jenis sayuran dalam satu piring.
- Bedanya, salad biasanya menggunakan olive oil atau mayonaise sebagai tambahan rasa, sedangkan makanan ini menggunakan bumbu kacang yang sangat kaya rasa.
- Gado-gado sendiri sering disamakan dengan lotek atau pecel.
- Ini karena semua makanan tersebut sama-sama menggunakan sayuran yang dibalur bumbu kacang.
Nama gado-gado sendiri bukan berasal dari bahasa Indonesia yang baku. Jika kamu mencari di dalam Kamus Besar Bahasa Indonesia tidak akan menemukan arti dari kata ‘gado’. Konon katanya, asal mula nama gado-gado berasal dari kata ‘digado’, yang dalam arti bahasa Betawi-nya adalah ‘dimakan langsung tanpa nasi’.
Hal ini selaras dengan cara memakan kuliner yang satu ini biasanya dimakan langsung tanpa menggunakan nasi, tapi dengan lontong. Sebenarnya, tidak asal-usul yang jelas tentang makanan ini. Ada yang mengatakan bahwa gado-gado memang makanan khas Betawi. Namun, juga ada yang bilang bahwa makanan ini merupakan modifikasi dari bentuk pecel dari Jawa yang bercampur dengan budaya Tionghoa.
Namun, faktanya dari dulu kuliner ini merupakan makanan favorit orang Belanda. Tak heran jika kamu menemukan makanan gado-gado yang sudah diubah namanya dengan menggunakan bahasa Inggris menjadi vegetables salad with peanuts sauce. Sudah diubah namanya dengan bahasa Inggris, ditambah lagi harga yang dibanderol sangat mahal, jauh dari harga yang dijual di pinggiran jalan.
Apakah yang kamu ketahui tentang kuliner khas Betawi Gado Gado?
3. Gado-gado Betawi – 
Sumber gambar: Encyclopedia DKI Jakarta Makanan tradisional betawi selanjutnya adalah gado-gado betawi. Gado-gado sendiri berarti campur aduk dalam bahasa Betawi adalah favorit masyarakat Betawi. Berbagai jenis sayur yang di rebus bersama kentang, tahu, tempe dan telur yang disiram dengan bumbu kacang dan taburan kerupuk menjadikan hidangan ini digemari banyak orang.
Apa itu gado gado?
Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
| Gado-gado | |
| Tempat asal | Indonesia |
|---|---|
| Daerah | Jakarta |
Pembuatan gado-gado sedang dipersiapkan. Gado-gado adalah makanan khas Jakarta berisi sayur-sayuran yang direbus, irisan telur dan tahu, serta ditaburi bawang goreng dan kerupuk, Sayur-sayuran ditambahkan dengan bumbu kacang atau saus dari kacang tanah yang telah dihaluskan yang kemudian diaduk merata.
- Gado-gado dapat dimakan langsung seperti selada dengan bumbu/saus kacang, atau dapat juga dimakan beserta nasi putih atau kadang-kadang juga disajikan dengan lontong,
- Adanya makanan gado-gado pada abad 17 (1628-1629) bermula saat kesultanan Mataram yang dipimpin Sultan Agung melakukan Penyerbuan di Batavia kehabisan pasokan bahan makanan terutama beras, selain itu lumbung-lumbung beras di sekitar Batavia dibakar oleh VOC, sehingga membuat perajurit warok dari Ponorogo yang tergabung dalam pasukan perang membuat sambal bumbu pecel dari kacang, kemudian disiramkan ke berbagai sayuran mentah yang ada di sekitar persawahan untuk bertahan hidup.
Tindakan ini dalam bahasa jawa disebut Gado yang berarti makan hanya lauk saja atau makan lauk tanpa nasi, apa yang dilakukan oleh warok ini diikuti oleh prajurit lainnya untuk memakan sayur seadanya yang disiram cairan bumbu pecel. Seiring perkembangan zaman, kini gado-gado ditambahkan lontong yang diiris kecil, telur, tahu dan kerupuk yang disajikan di warung kecil hingga restoran.
Apa yang dimaksud dengan gado-gado?
Gado-Gado merupakan sajian khas Betawi yang terdiri dari berbagai campuran sayuran, tempe, tahu, kentang, dan telur rebus lalu disajikan dengan siraman bumbu kacang nan gurih. Sayuran yang digunakan antara lain kangkung, bayam, labu siam, kacang panjang, kubis, dan taoge. Sebagai pendampingnya terdapat kerupuk, potongan lontong, ketupat, atau nasi putih. 
Sepintas, tampilan gado-gado memiliki kemiripan dengan beberapa makanan khas daerah lain, seperti lotek (Jawa Barat dan Jawa Tengah) atau pecel (Jawa Timur). Bedanya, bumbu kacangnya gado-gado tidak menggunakan kencur seperti lotek dan pecel. Sedangkan untuk isiannya, gado-gado tidak hanya menggunakan sayuran, tetapi menambahkan telur, tahu, tempe, dan kentang sebagai isiannya.
- Tidak ada yang tahu persis asal-muasal gado-gado, namun sebagian besar referensi bebas cenderung mengasosiasikan gado-gado sebagai hidangan asli Betawi.
- Ata ‘gado-gado’ dalam kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI) berarti makanan yang terdiri atas sayur-sayuran, kentang, tempe, tahu, telur rebus, dan lain-lain diberi bumbu sambal kacang dan sebagainya.
Gado-gado dalam KBBI juga diartikan sebagai ‘campur aduk, tidak karuan’. Dalam buku ‘Batavia 1740: Menyisir Budaya Betawi’ (2010) karangan Windo Adi terungkap bahwa penemu sesungguhnya sajian ini adalah masyarakat Kampung Tugu yang aslinya keturunan Portugis dari daerah Bangladesh, Sri Lanka, dan India.
Pada abad ke-17, mereka diboyong VOC ke Batavia dari koloni-koloni bekas Portugis untuk dijadikan budak. Kemudian mereka membangun kampung sendiri yang kemudian dimerdekakan dan disebut ‘Kaum Mardijkers’ yang berarti orang merdeka. Di kampung yang kemudian disebut Kampung Tugu itulah muncullah kebudayaan dan tradisi sendiri, salah satunya tradisi kuliner gado-gado.
Versi lain juga menyebutkan, gado-gado merupakan sajian peranakan Tionghoa dari pecel khas Jawa yang sangat disukai oleh Belanda saat itu. Diperkirakan gado-gado telah lahir sejak awal abad 20-an dan Jakarta adalah tempat kelahirannya. Beberapa pihak juga menganggap gado-gado merupakan sajian khas Betawi.
Apakah gado bisa dimakan langsung?
Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
| Gado-gado | |
| Tempat asal | Indonesia |
|---|---|
| Daerah | Jakarta |
Pembuatan gado-gado sedang dipersiapkan. Gado-gado adalah makanan khas Jakarta berisi sayur-sayuran yang direbus, irisan telur dan tahu, serta ditaburi bawang goreng dan kerupuk, Sayur-sayuran ditambahkan dengan bumbu kacang atau saus dari kacang tanah yang telah dihaluskan yang kemudian diaduk merata.
- Gado-gado dapat dimakan langsung seperti selada dengan bumbu/saus kacang, atau dapat juga dimakan beserta nasi putih atau kadang-kadang juga disajikan dengan lontong,
- Adanya makanan gado-gado pada abad 17 (1628-1629) bermula saat kesultanan Mataram yang dipimpin Sultan Agung melakukan Penyerbuan di Batavia kehabisan pasokan bahan makanan terutama beras, selain itu lumbung-lumbung beras di sekitar Batavia dibakar oleh VOC, sehingga membuat perajurit warok dari Ponorogo yang tergabung dalam pasukan perang membuat sambal bumbu pecel dari kacang, kemudian disiramkan ke berbagai sayuran mentah yang ada di sekitar persawahan untuk bertahan hidup.
Tindakan ini dalam bahasa jawa disebut Gado yang berarti makan hanya lauk saja atau makan lauk tanpa nasi, apa yang dilakukan oleh warok ini diikuti oleh prajurit lainnya untuk memakan sayur seadanya yang disiram cairan bumbu pecel. Seiring perkembangan zaman, kini gado-gado ditambahkan lontong yang diiris kecil, telur, tahu dan kerupuk yang disajikan di warung kecil hingga restoran.
