Diet dan Nutrisi dr. Theresia Rina Yunita, 08 Des 2020 Lalapan sudah jadi pelengkap makanan sehari-hari bagi sebagian orang. Apa manfaat dari sayur lalapan? Yuk, ketahui lengkapnya di sini. 
Kuliner Sunda identik dengan sambal dan sayur lalapan. Berbeda dengan salad, lalapan ini tidak dimakan bersama saus atau bumbu-bumbu, melainkan sebagai pelengkap makanan utama. Selain beraroma khas dan memiliki rasa yang sedap, lalapan juga dapat berfungsi sebagai obat. 
Berasal dari Tiongkok, Jepang, India, dan Indonesia, antanan ( Centella asiatica ) sering digunakan untuk mengobati luka ringan. Tanaman ini juga dapat membantu menangani kecemasan, eksim, infeksi pernapasan, bisul, pilek, kelelahan, demam, dan asma.
Contents
Apa saja jenis sayuran yang sering dijadikan lalapan?
1. Mentimun paling umum dijadikan sebagai lalapan meski rasanya agak sedikit pahit – anandabazar. com
Apa itu sayur lalapan?
Sayur lalapan adalah makanan khas Sunda ini biasa disajikan sebagai pelengkap menu utama. Lalapan terdiri dari berbagai jenis sayur yang dapat dimakan mentah, direbus, atau dikukus serta dihidangkan bersama sambal. Selain menambah nafsu makan, nyatanya lalapan juga baik untuk kesehatan. Ini dia jenis sayur lalapan khas Indonesia beserta kandungannya yang berguna bagi kesehatan.
Apa saja jenis sayur yang dapat dimakan langsung?
Jenis-jenis Tanaman Sayur dan Bagian yang Dapat Dimanfaatkan – 1. Sayuran Akar dan Umbi Bagian paling bawah dalam tanaman sayuran yang dapat dimanfaatkan adalah akar dan umbinya yang biasanya terdapat di dalam tanah, tidak beruas dan berbuku. Sayuran jenis ini biasanya ditanam untuk dikonsumsi pada bagian akar atau umbinya.
- Beberapa contoh sayuran yang dimanfaatkan akar dan umbi nya adalah wortel, lobak, kentang, radish dan bawang.2.
- Sayuran Batang Batang merupakan sumbu tanaman sebagai tempat semua organ lain bertumpu dan tumbuh.
- Pada bagian ini akan tumbuh bagian buku dan ruas sebagai tempat menempelnya daun dan tangkai.
Daun dianggap sebagai perkembangan lanjutan dari batang untuk menjalankan fungsi yang lebih khusus. Beberapa contoh sayuran yang dimanfaatkan batangnya adalah tebu, rebung, asparagus, kailan dll 3. Sayuran Daun dan Tangkai Daun dapat tumbuh dari ranting dan tangkai, biasanya daun berwarna hijau karena mengandung klorofil yang berfungsi sebagai penangkap energi dari cahaya matahari untuk fotosintesis.
Tanaman sayur yang diambil pada bagian daun dan tangkai nya dapat dimakan langsung sebagai lalapan atau dimasak. Sayuran jenis ini biasanya ditanam di sekitar rumah selain sebagai hiasan juga dapat dikonsumsi. Contoh sayuran yang dimanfaatkan daun atau tangkainya adalah kangkung, bayam, kemangi, selada, petsai, seledri, sawi, dll.4.
Sayuran Buah Buah merupakan perkembangan lanjutan dari bakal buah atau ovarium. Buah biasanya membungkus dan melindungi biji. Aneka rupa dan bentuk buah tidak terlepas kaitannya dengan fungsi utama buah, yaitu sebagai pemencar biji tumbuhan. Disebut sayuran buah karena tanaman ini ditanam untuk diambil buahnya.
Pada tanaman sayur buah biasanya sering dimanfaatkan untuk dikonsumsi guna memenuhi kebutuhan nutrisi dan mineral tubuh manusia. Buah dari sayuran tersebut biasanya dapat langsung dimakan atau dimasak dan ditumis, sebagai lalapan, atau campuran lauk dan sambal. Contoh sayuran yang dimanfaatkan buahnya adalah antara lain buncis, cabai, terung, tomat, labu siam, mentimun, pare.5.
Sayuran Bunga Bunga atau disebut juga kembang merupakan alat reproduksi pada tumbuhan berbunga magnoliophyta dan angiospermae, (tumbuhan berbiji tertutup). Didalam bunga terdapat benang sari dan putik. Pada tanaman sayur berbunga yang sering dimanfaatkan untuk disayur dan dimakan adalah bunga nya.
- Contoh sayuran yang dimanfaatkan bunganya adalah bunga turi, brokoli, kobis bunga, tebu telur dan bunga kol.6.
- Sayuran Biji Sayuran biji dan kacang-kacangan memiliki kandungan minyak yang tinggi sehingga sulit dicerna jika dikonsumsi dalam jumlah banyak.
- Biasanya sayuran biji dapat dikonsumsi dalam bentuk dimasak atau dibakar.
Jenis tanaman sayur yang dapat dimanfaatkan dari biji yang dihasilkan untuk dikonsumsi adalah kacang tanah, pete, kenari dan bunga matahari. Itulah penjelasan mengenai jenis tanaman sayur dan bagian yang dapat dimanfaatkan untuk kita konsumsi. Bagian tanaman sayur yang dimakan bukan dimakan untuk pencuci mulut saja, namun bisa dimasak dahulu, kecuali Anda memakannya untuk lalaban.
Apa saja kandungan gizi lalapan?
8. Petai – Sebagian orang mungkin menghindari konsumsi petai karena baunya yang kurang sedap. Siapa sangka, jenis lalapan yang memiliki nama ilmiah Parkia speciosa ini memiliki berbagai kandungan gizi. Petai mengandung protein, mineral, vitamin A, vitamin B9, dan vitamin C.
